1、看形狀：上好的沙糖桔外觀呈現扁圓形，而看起來圓滾滾的沙糖桔反而是次品。
2、看顏色：成熟的沙糖桔顏色比較鮮艷，呈現出來是明亮的桔紅色。如果顏色發暗，說明那是采摘的時間過長了，如果顏色偏青，則證明果實還不夠成熟。
3、用手捏：用手輕輕捏沙糖桔，如果手感軟軟的，且回彈很快，那就證明這沙糖桔皮薄多汁，而且非常新鮮。
沙糖桔的品種類型：
1、碎皮類：正宗的沙糖桔皮略粗糙，還很脆，容易碎，剝皮的時候，經常碎成很多小片，極難完整的剝下一整塊。它還有一個特點，就是透光性強，拿起一片桔皮對著太陽，就能看到明顯有透光的感覺。再看看桔皮上面的油室，就是看起來有點透明的小點，這種油室小而多，則口味越好吃。還有稍微按一下，彈性很好，說明很新鮮，汁多味甜。
2、條皮類：各地引種，環境影響，有的變化，皮很好剝，而一剝就是一大塊。
