絲瓜需要焯水嗎絲瓜需不需要焯水

小七
生活
2023-04-17 14:04

絲瓜需要焯水，因?yàn)椴混趟脑捊z瓜直接下鍋會(huì)變黑，這是因?yàn)榻z瓜被氧化了。不焯水還會(huì)影響絲瓜的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。6月之前的絲瓜不會(huì)變黑，6月之后絲瓜因?yàn)樽兝虾苋菀鬃兒?，越老越容易變黑?/p>

　　絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及各類維生素，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后可為人體補(bǔ)充一定營(yíng)養(yǎng)。

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