今天就跟隨小編一起看看土雞蛋真的比養(yǎng)殖場產(chǎn)的雞蛋好嗎？希望能幫助到大家。
01我們都知道雞蛋，也吃過雞蛋，特別是在農(nóng)村，家家戶戶都養(yǎng)了一些雞，有剩菜剩飯的都留給了雞，所以在農(nóng)村就不用買飼料喂雞，這些雞就吃剩菜剩飯，所以這些雞特別有營養(yǎng)，還有雞下的蛋也特別的營養(yǎng)。
早上我們可以拿雞蛋和粥混合攪拌（就是我們所說的雞蛋粥），因為早餐需要的是營養(yǎng)，所以土雞蛋粥是有營養(yǎng)的，每天早上吃的話，臉會變的很光滑。
土雞蛋的蛋清可以用來敷臉，這樣可以美容，把蛋清敷在臉上，然后過一段時間你會發(fā)現(xiàn)臉會有點被粘住的感覺。
如果你們在青春期的時候臉上長痘痘的時候，你還可以用土雞蛋和白糖煮水來吃（做法是先把水煮開了，然后把雞蛋敲***進水里，最后放糖進去），吃這個比較清涼，這樣對臉上的痘痘有幫助的，其實味道也不錯哦。
其實土雞蛋殼也不要扔掉的，可以弄碎來在給土雞吃，這樣不僅給土雞增加了鈣，還給土雞增加了更多營養(yǎng)，生下來的土雞蛋不是更好嗎？可以達到循環(huán)利用。
02真正意義上的土雞應(yīng)該是完全散養(yǎng)的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養(yǎng)不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
不過，事實上，除了自家飼養(yǎng)的土雞下的蛋外，現(xiàn)在市面上常見的那些批量生產(chǎn)的土雞蛋，大多是“洋雞土養(yǎng)”下出來的。一些養(yǎng)雞場將產(chǎn)蛋雞放養(yǎng)，讓它們在樹林、棉田里自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養(yǎng)均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區(qū)別，但價格比純粹的土雞蛋便宜，比“洋雞蛋”要貴許多。
我們所說的“洋雞蛋”，則是籠養(yǎng)雞下的蛋，它們只吃飼料。這種科學(xué)配方的飼料也可以囊括多種食物和營養(yǎng)物質(zhì)，因此這種雞蛋的營養(yǎng)并不比上兩種差，價格卻是最便宜的。
土雞蛋營養(yǎng)并無明顯優(yōu)勢
磷、鎂、鐵、硒元素都比洋雞蛋低
那么，土雞蛋既然可以“化妝”，消費者在日常生活中又該如何選購呢？
土雞蛋并沒有國家標準，土雞蛋只是民間的俗稱，并不是一個具體的概念。
土雞蛋是沒有質(zhì)量控制的，好壞沒有標準。通常人們認為“土雞蛋”就是“農(nóng)民養(yǎng)的雞”，但是由于農(nóng)民飼養(yǎng)的方式以及雞所吃的食物不同，產(chǎn)的蛋也會千差萬別，有的營養(yǎng)均衡，有的營養(yǎng)不良。即使是土雞，也可能缺維生素、生病，也需要營養(yǎng)合理的飼料。而人們所青睞的自由散養(yǎng)的“走地雞”自由采食，也有可能長期食用田地里被農(nóng)藥化肥污染的食物，被環(huán)境污染。“這樣的“土雞蛋”未必會比養(yǎng)雞場圈養(yǎng)的雞下的蛋更有營養(yǎng)、更安全。
除此之外，蛋黃的顏色主要來自飼料或者食物中的色素，通常是類胡蘿卜素。平時吃的飼料或者食物本身就有一些，所以天然會有顏色。而為了顏色更深，一些養(yǎng)殖戶會在飼料里添加色素，即使添加的物質(zhì)安全無害，但也不會使雞蛋更有營養(yǎng)。
那么，土雞蛋是否真的比普通雞蛋要有營養(yǎng)呢？
“在營養(yǎng)學(xué)上，市民所關(guān)心的雞蛋營養(yǎng)價值，其實應(yīng)該從熱卡、蛋白質(zhì)、脂肪等方面衡量。”楊建新說。
以一個100克的雞蛋為例，參照2009年中國食物成分表，從蛋白質(zhì)角度看，紅皮洋雞蛋有12.8克，白皮洋雞蛋為12.7克；土雞蛋為14.4克。也就是說，土雞蛋蛋白質(zhì)較高。
脂肪方面，紅皮洋雞蛋為11.1克，白皮洋雞蛋是9克；土雞蛋是6.4克。這說明，土雞蛋脂肪低于洋雞蛋。
在微量元素方面，土雞蛋里鈣、鉀、鋅、銅、錳元素比洋雞蛋高；但是，土雞蛋的磷、鎂、鐵、硒元素都比洋雞蛋低。
與其追求土雞蛋，不如關(guān)注一些與食用營養(yǎng)、安全更直接相關(guān)的信息。如在選購雞蛋時，盡量挑選“知道是哪兒生產(chǎn)的”產(chǎn)品，即來源靠譜的雞蛋，盡量選擇正規(guī)渠道購買。另外，盡量挑選新鮮的雞蛋，關(guān)注包裝上的生產(chǎn)日期，冷藏時要注意與其他食物隔開，不要造成交叉污染。
03近幾年，“原生態(tài)”大為流行，在大多數(shù)消費者的心目中，土雞蛋是雞蛋中的“極品”。在市面上有大量的土雞蛋銷售，價格也參差不齊。很多商家還宣稱，他們銷售的都是散養(yǎng)的雞下的蛋，只吃蟲子，絕對不吃飼料。記者經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這里面的貓膩真不少。
洋雞蛋一般指的是養(yǎng)雞場生產(chǎn)的普通雞蛋，而所謂的土雞蛋、山雞蛋、柴雞蛋、草雞蛋等，只是名稱不同，其實都是散養(yǎng)的雞下的蛋。相關(guān)部門對此并沒有嚴格的細分標準。
從價格上看，這些土雞蛋的價格至少比洋雞蛋價格要貴一倍以上。據(jù)知情人爆料稱，因為山雞蛋產(chǎn)量低，現(xiàn)在一些養(yǎng)殖場專門把產(chǎn)出來的小雞蛋賣給收購商。由他們分裝到土雞蛋箱子里，擺進超市銷售。從而搖身一變成了所謂的土雞蛋。
除了在雞蛋的外包裝上有所體現(xiàn)，有的經(jīng)銷商還在雞蛋本身上下足了功夫，在雞的飼料里加添加劑，讓雞蛋的蛋黃增黃增紅，以達到以假亂真的效果。
04先來說說土雞和飼料雞的區(qū)別吧。
一個是在自己家里散養(yǎng)，一個是在工廠里集體放養(yǎng)。
雖然最后的結(jié)果都是擺上餐桌，但是那個更有營養(yǎng)一點，其實也可以從它們的生長環(huán)境當中來桓量一下。
要知道在農(nóng)村里散養(yǎng)的土雞，由天天性得到了解放，可以到處跑，到處去吃東西。比如蟲子，青菜之類的，所以土雞的肉質(zhì)一定是比飼料雞好吃的。因為飼料雞天天就呆在籠子里，而且很多都是打了激素的，沒過幾個月，就上架銷售了。這樣也就導(dǎo)致了肉質(zhì)非常的不好，吃起來和土雞是有區(qū)別的。
而他們生的蛋，從科學(xué)的角度上來說，營養(yǎng)成份應(yīng)該是一樣的。只不過是一個可能會含有激素，因為從飼料喂養(yǎng)當中，肯定會遺傳一部下來。而土雞就沒有這個顧慮。
05土雞蛋和普通雞蛋基本營養(yǎng)成分都是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，與養(yǎng)殖場生產(chǎn)的雞蛋沒有區(qū)別。而從營養(yǎng)價值角度來看，重要的問題是雞吃了什么，雞的生活狀態(tài)是否健康，是否存在環(huán)境污染等問題。
從食品安全角度來看，散養(yǎng)的雞未必比規(guī)模養(yǎng)殖雞蛋新鮮。而從口味來看，脂肪含量更高的雞蛋口感更好。
科學(xué)無公害養(yǎng)殖才是生存法則！難道有人想吃飼料喂的雞！謝謝那些將良心的養(yǎng)殖場真正的土雞養(yǎng)殖。
